Sok z pokrzywy czyli naturalne EPO

W dzieciństwie i wczesnej młodości naturalne elementy żywieniowe były integralną częścią mojej diety. Uważałem, że to coś zupełnie normalnego, ale jednak w liceum byłem jedyną osobą, która na drugie śniadanie przynosiła kanapkę z pokrzywami. Sałatka z mniszka lekarskiego to także wiosenna codzienność. Z krwawnikiem szło mi bardzo cieżko.

Do powrotu do korzenia zachęcił mnie Dominik, wkręcając mi film, że będziemy sobie biegać po polanach w minimalistycznym obuwiu i będziemy zbierać zioła. Dwa razy powtarzać mi nie trzeba było, bo zbieractwo mam we krwi :) W niedzielę wracając ze straszynskiego wzgórza zauważyłem nad jarem idealnie młodziutkie pokrzywy. To już ten czas. Wiosna rozpoczyna się na łąkach. W poniedziałek po pracy wybraliśmy się razem z dziećmi nazbierać kilka siatek pokrzywy.

Ekipa młodzieży dostała po ciastku i ruszyliśmy na wycieczkę. Oczywiście temat wycieczki pt. "zbieramy pokrzywy" wydał się dzieciom tak abstrakcyjny, że wybrały po prostu zabawę przy mostku i rzucanie patyków do wody. Zaś ja z Dominikiem napełnialiśmy nasze siatki młodymi pokrzywami.

Najlepsze są właśnie teraz, kiedy dopiero co wyrosły z ziemi i mają wysokie nagromadzenie wszelkich mikroelementów. Do zbierania tak naprawdę nie są potrzebne rękawiczki, umiejętnie chwytając za łodyżki można zrywać je bez większych poparzeń.


Z dwiema siatkami wróciliśmy do domu, zrobiliśmy pokrzywom kąpiel po czym uruchomiłem zakupiony 1,5 roku temu w biedronce super sprzęt do wyciskania wolnoobrotowego.

Za czasów mojego dzieciństwa sok otrzymywało się poprzez zmielenie liści w maszynce do mielenia mięsa a potem wyciskania soku przez pieluchę. Na szczęście aktualna technika trochę ułatwiła to zadanie. Korzystając z wyciskarki otrzymałem sok o praktycznie takich samych parametrach jak ten zapamiętany z młodości. 

Sok jest bardzo mocnym ekstraktem. Nie pije się go po prostu łykami, ale rozwadnia lub miesza z innymi sokami (np. jabłkowym) mniej więcej w proporcji 1:10. Jeżeli mieszamy go z wodą - warto dodać miodu dla polepszenia walorów smakowych. Wyciśnięty ekstrakt można trzymać w lodówce przez kilka dni i pić rano rozwodnioną porcję. Najlepszym sposobem na dłuższe zmagazynowanie tego eliksiru jest po prostu zamrożenie go jak kostki lodu i dodawanie po kostce do koktajli lub soków. 

My pierwszą porcję wypiliśmy na świeżo, prosto z wyciskarki, rozwodniony i z dodatkiem miodu spadziowego.

Stoooo laaat!!

A teraz najlepsze: na bazie wywaru warzywnego zrobiłem z części pokrzywy zupę pokrzywową. Całość zblendowałem i dodałem śmietany. Dzieciaki wciągnęły po całej misce ze smakiem. Oczywiście trochę socjotechniki było wymagane, zupę nazwaliśmy zieloną zupą warzywną bez słowa na "p". 

Aby być szczerym: pokrzywa to nie jest przysmak. Nikt nie będzie jadł jej dla smaku. Ale z drugiej strony setki lat historii ludów wschodnich mylić się nie może. Pokrzywa była stałym elementem kuchni na podlasiu i tamtych okolicach. Jej walory dietetyczno-lecznicze są niepodważalne. Pokrzywa wzmacnia, oczyszcza i uodparnia organizm. Zaś w kontekście biegania, pokrzywa ma wpływ na zwiększenie liczby erytrocytów, bo jest hmmm... w pewnym sensie naturalnym EPO.